Lombarda a la madrileña

Buenos dias receteros!

Despues de este fin de semana de carnaval, que mejor que una receta saludable para contrarestar los excesos, ¿no? Lombarda a la madrileña.

Esta receta es una receta muy típica del centro de España. Se suele preparar en Invierno, mas concretamente para las festividades de Navidad, incluso es tradición para la cena de Nochebuena.

Es un primer plato pefecto, o incluso plato único.

En las cocinas alemana y sueca, se suele encontrar cocida junto con compota de manzana, algo de vinagre suabe. puede verse igualmente en las ensaladas así como en la elaboracion de la salsa Coleslaw.

IMG_20150205_144747

Ingredientes para cuatro personas
Duración: 25 minutos

Ingredientes:

– 1/2 Lombarda
– 1 Manzana verde
– 1 Cebolla blanca
– 2 Chorizos para guisar
– 1 Diente de ajo
– 150 Gr de jamón en taquitos
– 1 Clavo (especie)
– Aceite y Sal

IMG_20150205_135250

Cómo lo hacemos…

Lo primero que vamos a hacer es picar la lombarda en trocitos pequeños y ponerla a cocer en abundante agua  con sal y el clavo  a fuego medio durante 20 minutos.

IMG_20150205_140448

Mientra se cuece, picamos el resto de los ingredientes, el jamón, el chorizo,la cebolla, el ajo y la manzana.

IMG_20150205_142058

En una sartén con un poco de aceite rehogamos primero la cebolla y el ajo. Cuando haya tomado color dorado, añadimos el jamón y el chorizo. Pasados 2 minutos inorporamos los dados de manzana.

IMG_20150205_143838

IMG_20150205_144250

IMG_20150205_144408

Rehogamos 4 minutos y se lo añadimos a la lombarda previamente escurrida.

IMG_20150205_144545

Añadimos un chorro de aceite de oliva virgen y dejamos a fuego medio 2 minutos

IMG_20150205_144728

Un típico plato madrileño en tan solo 25 minutos. Para que luego digan que en la cocina hay que pasar mucho tiempo.

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s