Pollo con limón al estilo cantones. Receta asiatica. 檸檬雞

Buenos dias receteros! Ya estamos de nuevo en fin de semana, y vamos a daros nuevas ideas para que os podais lucir este fin de semana con familiares y amigos en la cocina. Siguiendo con nuestras recetas asiáticas, hoy traemos una receta muy sencilla de hacer, y una de las mas representativas de esta gastronomía, el pollo con limón al estilo cantonés. En la gastronomía chino-canadiense suele consistir en trozos de carne de pollo salteados o fritos y cubiertos con una salsa de limón dulce y espesa. El restaurante chino del Hotel Panda (Tsuen Wan, Hong Kong) solía servir su versión del plato, con trozos de pollo rebozados, cubiertos de almendra fileteada y fritos, que se servían con una salsa de limón caramelizado. La salsa consta de azucar , limon , y vinagre. IMG_20150415_204805 Receta para cuatro personas Duración; 45 minutos

Ingredientes:

– 1 Pechuga de pollo fileteada en tiras – 80 ml de zumo de limón – 3 cucharadas de agua – 2 cucharadas de azúcar – 1 cucharada de vino de Jerez – Aceite de oliva – 1 cucharadita de almidón de maíz (maicena) IMG_20150415_143254

Cómo lo hacemos…

Lo primero que vamos a hacer es la salsa. En un cazo ponemos el zumo del limón, diluimos la maicena en el agua y la incorporarla al limón. Añadiremos el vinagre y el azúcar,lo llevamos a ebullicion,a fuego medio-alto, removiendo constantemente dejar que hierva 1 minuto a fuego suave para que evapore un poco el olor del vinagre.
IMG_20150415_150847
Por otro lado, salpimentamos los bastones de pollo,  y los rebozamos, primero en harina, luego en huevo y de nuevo en harina. Freímos en abundante aceite de oliva suave.
IMG_20150415_143608
Una vez los tengamos escurridos del exceso de grasa, los incorporamos a la salsa que tendremos calentando a fuego bajo. Cocemos a fuego vivo un par de minutos y dejamos reposar.
IMG_20150415_144617
IMG_20150415_151044
Este es un plato que a mi, personalmente, me gusta mas de un día para otro, o de la mañana  a la tarde, así el pollo se impregna mucho mas de los sabores cítricos.

IMG_20150415_204452

¡¡Hasta la siguiente receta!!
Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s