Champiñones rellenos de gambas y puerro

Buenas tardes receteros!

La receta de hoy es de esas que enamoran. Es una receta que vale, tanto para primer plato, como para aperitivo, acompañamiento, plato único… un sin fin de posibilidades,, y aunque lleva marisco, el precio es muy económico, apto para todos los bolsillos.

El champiñón común tiene un sabor neutro y delicado, con un aroma ligeramente nogado en los ejemplares más maduros. Es popular en gastronomía y de escaso rendimiento calórico, conteniendo alrededor de 20 kcal cada 100 gramos. Es relativamente rico en fibra alimentaria, así como en vitamina B6, vitamina C, vitamina D, potasio y niacina. Es utilizado en la elaboración de pizzas al estilo estadounidense.

Receta par cuatro personas
Duración: 30 minutos

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INGREDIENTES:

  • 12 campiñones tipo portobello
  • 1 Puerro mediano
  • 200 Gr de gambas pequeñas
  • 100 CL de nata o leche evaporada
  • Perejil
  • Ajo (2 dientes)
  • AOVE
  • Pimienta molida fresca
  • Sal

CÓMO LO HACEMOS…

Lo primero que vamos a hacer es lavar bien los champiñones, les retiramos el tronco y los reservamos en la nevera para otra receta. Los lavamos uno a uno para evitar cualquier resto de tierra o suciedad.

Picamos muy fino el puerro y lo ponemos a pochar en  aceite de oliva a temperatura baja. Cuando este esté blandito y dorado, añadimos las gambas, picadas también en trocitos pequeños, salpimentamos y dejamos cocinar unos 5 minutos. No cocines mucho la gamba porque sino, después en el horno, se quedará dura.

Cuando haya pasado el tiempo,  añadimos la nata y cocinamos un par de minutos. Cuando la mezcla haya tomado consistencia, rectificamos de sal y añadimos un poco de pimienta molida.

Pasamos por la plancha los champiñones y los rellenamos con la mezcla. Los disponemos en una fuente de horno.

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Picamos un par de dientes de ajo en un mortero y hacemos un majado con aceite y perejil. Rociamos los champiñones ya rellenos  con la mezcla y los metemos al horno 10 minutos a 200 º. Decoramos con unas gambitas pequeñas.

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Y listo! una receta de esas que nos gustan a nosotros, fácil, rápida y resultona. Y el sabor… bueno, mucho mejor que la hagáis vosotros y luego ya me contáis.

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¡¡¡HASTA LA SIGUIENTE RECETA!!!

 

 

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2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. lluismanuelg dice:

    Q rico y fácil. La probaremos

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    1. Te animo a que los hagas. Están, de muerte. Es una receta, como bien he escrito arriba, de esas que enamoran!!!

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