Rape en salsa con almejas y gambas

Buenos dias receteros!

De nuevo estamos viernes! Que poquito queda ya para la semana Santa. Hoy traigo otro plato típico de cuaresma, el rape en salsa. La verdad es que la mayoría de los platos cuaresmales consisten en pescado y verduras. Con esta receta nos vamos a chupar los dedos, ya lo veréis. #recetasdecuaresmaconluigi

Esta receta la prepara mucho mi madre, es relativamente económica, y no solo la podéis hacer en este tiempo, sino que  se puede hacer todo el año, ya que el rape  se vende congelado  la mayoría del tiempo, o para celebraciones especiales como navidad o cumpleaños.

Bueno, no me lio, que   es viernes y hay que preparar la comida para los que vengan hoy a comer a casa .

Receta para cuatro personas

Duracion; 40 minutos

INGREDIENTES:

• 4 Lomos de rape
• 1/2 Cebolla
• 250 Gr de Almejas
• 200 Gr de gambas frescas
• 200 Ml de caldo de pescado
• AOVE
• Perejil
• 1 cucharada de harina
• 1 lata de espárragos

CÓMO LO HACEMOS….

Lo primero que vamos a hacer es lavar bien el pescado. En una salten amplia tipo paellera ponemos aceite a calentar. picamos muy finita la cebolla y cuando el aceite esté caliente sofreímos en el la cebolla.

Incorporamos los lomos de rape ,previamente enharinados ligeramente y les damos color, cuidado que no se queme la cebolla.

Por otro lado cocemos las almejas, previamente lavadas para que se abran.

Cuando el rape esté doradito, incorporamos  el caldo de pescado. posteriormente las gambas y finalmente las almejas. Dejamos cocer aproximadamente unos 15 minutos a fuego medio.  Rectificamos de sal. Decoramos con unos espárragos y perejil picado muy finito.

Y si os sobra rape… NO LO TIRÉIS!!,

En una cazuela echa el rape que te ha obrado y un vaso  de arroz. Mezcla bien y cubre con el doble de agua  o caldo de pescado del arroz que hayas echado, un poco de colorante y rectifica de sal, y tendrás otra comida distinta e igual de buena.

¡¡¡HASTA LA SIGUIENTE RECETA!!!